Leckere korrekt gehandelte Dinge

Panela ist ein unraffinierter Vollrohrzucker mit malzig-karamelligem Geschmack, der überall in Kolumbien verbreitet ist. Die Panela „Los Tres“ wird von mehreren kleinbäuerlichen Kooperativen aus dem Cauca im Südwesten Kolumbiens hergestellt. Alle organisieren sich, um gemeinsam stärker zu sein und so ihr Land, ihre Gemeinden, die Natur sowie ihre Lebensweise gegen Gewalt, Ausbeutung und Zerstörung zu verteidigen.Eine Besonderheit von „Los Tres“ („Die Drei“) ist, dass die Panela sowohl aus indigenen, afrokolumbianischen als auch aus Campesino-Gemeinden stammt. Diese drei kleinbäuerlichen Sektoren kämpfen alle für ihr Recht auf Land – teilweise gemeinsam. Es kommt jedoch zwischen den drei gesellschaftlichen Gruppen auch zu Spaltungen und Konflikten. „Los Tres“ hingegen ist ein konkretes Beispiel für eine Zusammenarbeit zwischen ihnen.Importiert wird "Los Tres" von unseren Freund*innen bei Aroma Zapatista. Dort findet ihr auch noch weitere Informationen zum Produkt.

Dieses Meisterwerk der Kehrwieder Kreativbrauerei ist ein alkoholfreies Coffee Stout. Mit leckerem Honuras COMSA Kaffee von uns. Du möchtest auf Alkoholo, aber nicht auf ein leckeres Bier verzichten? Dann darfst du dich mit den alkoholfreien Road Runner Coffee Stout belohnen. Mit einem wunderbaren dunkelbraunen Farbton und einer leichten Trübung ergießt sich das alkoholfreie Stout im Glas und wird dabei von einer feinen weißen Schaumkrone verziert. Aromatischer Kaffeeduft steigt in die Nase. Außerdem werden dazu noch leichte Säurenoten wahrgenommen. Der Antrunk ist süß und malzig und ihr könnt leichte Schokoladennuancen wahrnehmen. Der Abgang gestaltet sich ebenfalls malzig und schön ausgewogen. Flasche á 0,33 l

pHenomenal TONIC Sirup von unserem Freund Hendrik. Aus natürlichen Zutaten kocht er in liebevoller Handarbeit ein Tonic von einzigartiger Komplexität und Geschmack, sorgfältig hergestellt aus tollen Rohstoffen. Richtig lecker in Verbindung mit Filterkaffee oder einem Shot Espresso! Rezeptbeschreibungen in den Bildern. Natürlich auch ganz klassisch passend zu Gin oder als erfrischend bittere Limonade. Mehr Infos zum Produkt und zu weiteren Produkten findest du HIER. Flasche á 250 ml

Ecos de Pedra entwickelt und produziert den delikaten Icatú-Kaffeelikör nach einem Familienrezept aus dem Ende des 19. Jahrhunderts. Er ist eine elegante Mischung aus Weintreiber der Trauben Godello und Mencía. Dazu kommt unser gewaschener honduranischer Kaffee, sowie fair gehandelter Rohrohrzucker. Nach mehrmonatiger Lagerung kommt er in Flaschen zu uns in die Rösterei.Am besten serviert man ihn im Sommer direkt aus dem Kühlschrank oder aus der Gefriertruhe, um die beste Cremigkeit genießen zu können. Sehr lecker pur zu trinken oder als Basis für Mischgetränke.Flasche 0,7 l / 34% vol. alc., Abgabe nur an Personen über 18 Jahre.

Er ist der beste schwarze Pfeffer den wir kennen. Wir importieren ihn von unserer Partnerkooperative O. Wayanad aus Kerala, um die Diversifizierung der Produktion zu unterstützen. Wir verkaufen den Pfeffer zum unfassbar günstigen Preis, damit wir möglichst viel dieses hochwertigen Produktes zu fairen Preisen bei der Kooperative kaufen können. Packung á 100 g

Wenn wir im Amazonastiefland Ecuadors auf Reisen sind, bekommen wir seit jeher bei jedem unserer vielen Besuche das traditionelle Getränk serviert. Guayusa. Morgens um 6 Uhr zum Beginn des Tages als heißes Aufgussgetränk, im Verlauf des Tages häufig gekühlt mit Rohrzucker und Zitrussaft wie eine Limonade. Kaffee hingegen wird hier kaum konsumiert. Er wird eigentlich nur für den Export angebaut. Aus der Kultur der Kichwa ist Guayusa nicht wegzudenken. Der tägliche morgendliche Aufguss wird im Kreise der Famile getrunken, dabei werden einerseits die Aufgaben des Tages besprochen, aber andererseits wird sich auch über die Träume ausgetauscht und sie werden gemeinsam interpretiert. Guayusa besteht aus den getrockneten Blättern der Stechpalmenart "Ilex Guayusa". Diese wächst in den permakulturähnlichen Chacras (Waldgärten zur Selbstversorgung) der Kichwa neben u.a. Kaffee, Kakao, Maniok, Bananen, Zitrusfrüchten, Mais und den Heilkräutern. Durch die Kombination der Pflanzen ist der Einsatz von Fungiziden, Herbiziden und Pestiziden hier unnötig. Guayusa ist in Bezug auf seine Inhaltsstoffe wirklich spannend: keine Pflanze enthält mehr Koffein als Guayusa mit seinen bis zu 7,6 % in getrockneten Blättern. Sie haben zudem mehr als doppelt so viele Antioxidantien wie grüner Tee. Der Effekt von Guayusa mit seinem Wirkstoffkomplex aus Koffein, Theobromin, Theophyllin und der Aminosäure L-Theanin wird als "entspannte Wachsamkeit" beschrieben. Diese Wirkstoffkombination bringt eine Art Depoteffekt im Körper mit sich und hält deutlich länger an als bei Kaffee. Im Gegensatz zur Wirkung des Kaffees hat man allerdings kaum eine körperliche Wahrnehmung des Koffeins sondern viel eher eine mentale. Aufgrund der fehlenden Säuren und Gerbstoffe kann Guayusa gut auf nüchternen Magen getrunken werden. Sensorisch ist Guayusa dem Mate Tee (dieser besteht aus der Stechpalme "Ilex Paraguariensis") vergleichbar, allerdings ohne dessen Bitterkeit. Hier kommt dem Guayusa das Fehlen von Tanninen zugute. Als heißer Aufguss ist er süßlich und leicht herb-erdig, als Coldbrew süßlich-beerig und weniger herb. Zubereitung: der Tee wird mit heißem Wasser (gerne 100 Grad) aufgegossen und zieht mindestens 5 Minuten. Länger schadet aufgrund der fehlenden Bitterstoffe aber auch nicht. Er kann heiß getrunken werden oder kalt. Kalt wird er gerne mit Rohrzucker oder Honig gesüßt und mit Zitrus leicht gesäuert.Packung á 100 g zerstoßene Blätter